无人超市是近两年兴起的新型商业零售方式。
此类店铺一般采用智能结算与防盗系统，不设人工营业员。为应对可能出现的不诚信行为，店内一般设置入店认证、未买单商品识别、离店检测等环节。

在无人便利店中，货架商品上统一贴着电子价签。
以缤果盒子、Easygo未来便利店、欧尚一分钟等为代表的半封闭式无人超市采用了实体货架展售，顾客可以在买单前接触到商品。如果超市的防盗系统存在漏洞，不法分子就有了可乘之机。
今年9月底，有杭州市民报警称，杭钢西苑“欧尚一分钟”无人超市出现多次失窃。当地警方调查发现，今年5-9月间，一名嫌疑人有40多次进门记录，其中有30多次盗窃超市商品。
嫌疑人选完物品后，“通过扫描超市的未购物二维码”直接离开，而超市本身也没有监控到其手中的商品。10月9日，嫌疑人林某于在家中被警方抓获。
无独有偶。
在另一起发生在扬州市广陵区的类似案例中，嫌疑人共挑选了总价约3000元的商品。结账时却“选择零售价在人民币2元左右的商品进行结账”，实际支付额远远低于商品实际价格。
利用无人超市的系统漏洞，不少人采用“多拿东西少付款”、撕毁商品电子价签”、“用障碍物顶门”等方式行窃，把无人超市变成了免费的“自动提货机”。
10月15日，南都记者走访几家广州本地的无人超市，也发现潜在的失窃风险。
以越秀区东兴中街某品牌智能便利店为例：依照其标志指引，进店时，顾客需用微信扫码授权认证；进店后，顾客处在多个摄像头的实时监控中。店内商品上都贴着橘黄色的方形识别码，如果顾客带着未付款商品经过检测区，会有红灯警示，且出口大门无法开启。
不过，南都记者注意到，进店时并非所有人都需经过认证，随行顾客可“溜门”进入；离店时，如果上一名顾客未能及时将出口门关闭，后一顾客也可带着未买单商品“尾随”离开。而被胶带粘在商品上的电子价签并非“牢不可破”。如果顾客拆除包装，也有可能将商品顺利带离店铺，期间不会有警报或提示。
无人超市原来有人？
有无人超市暗藏“监控员”
居高不下的货损率也催生了封闭式货架、虚拟货架等进阶版无人超市出现，代表品牌如F5未来商店、小惠便利仓等。
此类无人超市不设置实体商品货架，而是用虚拟图片或影像展示在电子屏上，顾客用手机或店内终端进行点单，随后在统一出货口接收产品。从使用效果来看，此类无人超市更像是放大版的自动售货机。
较之于实物陈列式无人超市，“虚拟陈列”的仓储式无人超市解决了失窃难题，且压缩了货架陈列的空间，可以扩大商品库存。
以广州本土无人超市品牌——小惠便利仓为例。2017年9月，其母公司广州小惠科技有限公司对外宣布完成千万人民币种子轮融资。随后，小惠便利仓第一家实体店在广州市越秀区杨箕村开始运营。

开在“墙上”的仓储式便利店。
从外观看，这是一家开在“墙上”的便利店。顾客点击“墙上”的商品图片，可用手机扫码下单。完成支付后，墙上会开出一个“出货窗”，送出顾客买的商品。
10月15日晚，南都记者在该店选购一柄雨伞，出货后却发现其花色与广告图片不符。随后，记者拨打客服热线咨询能否换货。接线客服人员表示，自己无法核实是否有相应花色，建议直接咨询仓储室的监控员。据她介绍，门店的仓储室内一般有1—2名监控员，轮流值班，专门应对购物过程中可能出现的问题。
无人超市原来有人？
南都记者这才发现，这面电子墙旁边确实有一扇隐蔽的门，不经仔细辨认无法看出来。当晚，有几名身穿红色工作服的工作人员进出其中。经过沟通，一名值班人员帮忙解决了雨伞的问题。
当前，无论是半开放式货架，还是封闭式货架，都以“不设营业员”为宣传卖点。然而，在实际运维时，物流、补货、客服、数据分析等环节里的人工参与依旧不可或缺。如果出现系统故障、商品短缺或过期等特殊情况，有人工干预的便利店确实会让顾客有更好的购物体验。
不过，当南都记者疑惑出货窗的商品是不是人为推送出来时，一名工作人员极力澄清，我们的商品是系统智能推送的，“人工推送就太low了”。
行业降温
欧尚1分钟门店75%尚未盈利
无人超市可以实现7X24小时营业，可以满足大城市消费者的即时消费需求。而且，无人超市可规模复制，平均人力成本随着超市的扩张逐渐降低。对于企业来说，无人超市不乏为一种值得尝试的新零售模式。
不过，经过两年的激烈竞争，无人超市行业正明显降温。
无论是创业团队获得的风投数量，还是无人超市的开店速度都在明显下滑。与此同时，随着消费者对无人超市的新鲜感逐渐降低，店铺客流量减少和同类店铺竞争力下滑等其他问题慢慢凸显。
截至目前，创业型公司如缤果盒子出现“因高温关店”、GOGO小超“成都两家店铺关门”。连行业知名品牌“欧尚1分钟”，也放慢了扩张步伐。